Ölmehle & Saaten
Aufgrund der niedrigen Presstemperaturen enthalten die von uns angebotenen teilentölten Saaten bzw. Ölmehle einen hohen Restanteil des gepressten Pflanzenöls, welcher bis in den Bereich von 12-15% reichen kann.
Außerdem enthalten die Ölmehle wertvolle pflanzliche Sekundärstoffe, wie Lignane (im Leinmehl) oder OPC (im Traubenkernmehl, OPC = oligomere Procyanidine).
In Leinmehl erreichen z.B. die L... weiterlesen >>
Aufgrund der niedrigen Presstemperaturen enthalten die von uns angebotenen teilentölten Saaten bzw. Ölmehle einen hohen Restanteil des gepressten Pflanzenöls, welcher bis in den Bereich von 12-15% reichen kann.
Außerdem enthalten die Ölmehle wertvolle pflanzliche Sekundärstoffe, wie Lignane (im Leinmehl) oder OPC (im Traubenkernmehl, OPC = oligomere Procyanidine).
In Leinmehl erreichen z.B. die Lignane eine Konzentration von bis zu 800 mg/100g. Auf die mögliche Bedeutung pflanzlicher Sekundärstoffe auf den Menschen gehen die Wissenschaftler des 21. Jahrhunderts verstärkt ein. Auf die einschlägige Literatur wird an dieser Stelle verwiesen.
(Siehe auch die nachfolgende Studie: Deutsches Krebsforschungszentrum (DKFZ) Heidelberg: Veröffentlichung: Pflanzeninhaltsstoff senkt Brustkrebsrisiko 12.9.2011)
Traubenkernmehl hat im Vergleich zu anderen Lebensmitteln einen extrem hohen Gehalt an OPC. Gemessen wird OPC in sog. "ORAC"-Einheiten (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
Es gibt zahlreiche kulinarische Verwendungen für die nährstoffreichen Ölmehle.
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Bio-Traubenkernmehl, teilentölt - OPC DE-ÖKO 006 Kontrollstelle
Mehr erfahrenTraubenkernmehl mit OPC aus kaltgepresstem Traubenkernöl weist einen sehr hohen ORAC-Wert (Oxygen Radical Absorbance
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Bio-Kokostrester, teilentölt DE-ÖKO-006 Kontrollstelle
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Mehr erfahrenBio-Hanfsamen, geschält in Rohkostqualität
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