Wichtig: online-Brotbestellungen bei Dinkel-Keimlingsbroten werden nur bis max. Freitagmittag berücksichtigt.  Die bestellten Dinkelbrote werden im Normalfall montags gebacken. Am Dienstag, spätestens Mittwoch werden sie verschickt - solange der Vorrat reicht. Über "DHL-gogreen" dauert die Zustellung i.d.R. 2 Tage. Spätere Brotbestellungen verschieben sich auf die darauffolgende Woche. Damit stellen wir eine zeitnahe Zustellung sicher.

Die Brote eignen sich ideal zum Einfrieren (auch in Scheiben - nach dem Auftauen Toasten!) und sind auch nach dem Auftauen sehr frisch und bestens zum Verzehr geeignet. Bei fachgerechter kühler Lagerung (eingewickelt im "Geschirrtuch, z.B. im Kühlschrank) kann das Brot bis zu 14Tage gegessen werden.

1. Bio-Leintresterbrot mit Dinkelkeimlingen (Dinkelkeimlingsbrot)   - wird zurzeit nur über die Mühlenläden bezogen

Dieses sehr außergewöhnliche Brot ist eine echte Rarität. Das Brot wird aus frisch gereiften Dinkelkeimlingen und Leinsamenmehl (teilentölt) hergestellt. Wir haben es mit einem sehr erfahrenen Biobäcker, welcher sich exzellent mit gekeimten Broten auskennt. Das Besondern des Brotes liegt auch im Backen mit (basischem, energetisiertem) Wasser!!, d.h. weder Hefe noch Sauerteig werden verwendet. Die Herstellung sowie die Optimierung ist für sog. "Brotexperten" eine echte Herausforderung. Die Backtemperatur - oder eher Trocknungstemperatur - liegt bei 90 Grad Celsius!! Ein wirkliche Novität.

Nur soviel: Die Broteinheiten BE liegen bei ca. 2! (d.h. Kohlenhydraten - KH-Anteil ca. 25%). Für Diabetiker sind diese Brote - aufgrund des geringen glykämischen Indexes - bestens geeignet. Finden Sie heraus, welches Brot Ihnen am besten schmeckt. Sie können auch beide bestellen.

Zutaten: Frische Dinkelkeimlinge*, Wasser, Leinsamenmehl* teilentölt,  Natriumsalz

* aus kontrolliert biologischem Anbau

Wir haben uns entschlossen für die Kunden, die mit Glutenunverträglichkeit zu kämpfen haben, ein geschmackvolles glutenfreies Brot backen zu lassen. Neben Schwarzwaldmilch-Quark und Eiern enthält es einen hohen Lein-Trester-Anteil von über 10%, um den Omega-3 Gehalt zu erhöhen. Das Brot hat einen hohen Eiweißanteil und wenig Kohlenhydrate. Es zeichnet sich durch eine kräftige Kruste sowie lockere und saftige Krume aus. Das Brot zu Hause kühl lagern!. 

Im Einzelnen gilt:

Mit Omega-3 Leinsamen Trester hergestellte Tresterbrote und Backwaren zeichnen sich durch einen typischen Duft und Geschmack aus. Diese leicht nussige Note wird als sehr angenehm empfunden und ist im Bereich von Brot und Backwaren eine echte Innovation.

Die Verwendung von Omega-3 Leinsamen Trester steigert die ernährungsphysiologische Wertigkeit der Brote und Backwaren. Hervorzuheben sind hierbei besonders die deutliche Erhöhung des Ballaststoffgehalts, die Omega-3 Fettsäuren und die enthaltenen Proteine.

Tresterbrote eignen sich besonders gut zum Einfrieren, da Omega-3 Trester das Brot vor dem Austrocknen schützt. Hierdurch können die Brote über einen langen Zeitraum aufbewahrt werden und sind nach dem Aufbacken frisch und aromatisch, wie direkt aus dem Ofen des Bäckers.

3. Bio-Knäckebrot

Das Lower.Carb Brot - für die ketogen essenden Kunden - kann sowohl über den online-shop als auch über die Mühlenläden bezogen werden. Probieren Sie es. Sie werden erstaunt sein. Es schmeckt nussig und köstlich. Der BE-Wer liegt bei 0,75 und